募集詳細jobs

「学歴も経験もないけど、やる気と素直さに自信がある！」
「飲食店で独立して儲けたい！」
「世界レベルのシェフになりたい」

東京で話題のウニラーメン専門店が江の島へ。
2025年11月1日、新時代の店舗を共に創る「右腕」を募集します。


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　　　お仕事内容
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私たちが提供するのは、単なる食事ではなく「ホスピタリティ＆エンターテインメント」です。調理技術の習得はもちろん、店舗経営の全プロセスを「自分の商売」として主体的に動いていただきます。

◎調理
・ウニの朝食御膳、ディナーコースの調理
・ウニパフェなどのデザート、ラム酒カクテルの調理
・ウニラーメンの調理 ※どんぶりを温める → 麺を茹でる・スープを温める → 盛り付け

◎接客 ・お客様の注文対応
・料理提供 ・洗い場、清掃 ・レジ/会計業務
・アルバイトの方の教育やシフト管理など

などの「選ばれる店」を作るための店舗環境・清掃・レジ業務全般をご担当いただきます。

【店舗環境】
1F：店内6席、テラス4席／2F：店内12席、テラス8席
少人数制だからこそ、一人ひとりのお客様へ深くコミットできる環境です。


【おすすめポイント】
★しっかり稼げる『月給35万円〜＋賞与年4回』
年齢や社歴は一切関係ありません。「行動・成果・スキルの積み上げ」を正当に、かつ即座に評価します。
・昇給チャンスは毎月： 曖昧な評価ではなく、明確な基準であなたの成長を給与に反映。
・スピード昇格： 最短3ヶ月で店長へ昇格、5年で給与が2倍になった実績あり。
・還元率の高さ： 頑張りを正当に評価するため、賞与は年4回支給。しっかり稼げる環境を整えています。

★多様性と専門性『ウニを極め、商売の幅を広げる』
「ウニラーメン」のスピードと、「フルコース」の繊細さ。この両極を使いこなすスキルを伝授します。
・二刀流のスキル： 「効率的なオペレーション」と「高級食材を扱う丁寧な調理・表現力」を同時に習得可能。
・オーナー直伝： メディア出演多数のオーナーシェフから、料理の考え方やエンターテインメント性を直接学べます。
・独自のホスピタリティ： 1品ごとの設計力を磨き、自分なりの接客スタイルを確立できます。

★1人1人に合ったキャリアプラン『独立も全面支援』
あなたの夢が「店長」でも「独立」でも、そのキャリアプランを全力で肯定します。
・経営ノウハウを公開： 通常は伏せられる「集客・仕入れ・値決め」もオープンに伝授。
・独立実績あり： 2年の勤務を経て独立し、現在2店舗を経営する卒業生も活躍中。
・実践的な学び： 飲食店の立ち上げ・運営に必要なすべてを、現場でリアルに吸収できる環境です。


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　〜　人生は、自分自身を探す旅。みんな、それぞれに『らしさ』がある　〜
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江の島の風を感じながら、あなたはどんな未来を描きますか？私たちが求めているのは、単なる従業員ではありません。
ここで「学びと成長」を繰り返し、いつか自分の城を持つ。そんな志を持った「未来の経営者」です。

私たちが大切にするのは『謙虚さ』。感謝を忘れず、自分を客観視できる土台があるからこそ、人はどこまでも成長できると信じています。


【オーナーからのメッセージ】
「孤独な経営者への道。私が、あなたの『絶対に裏切らない師』になります」

私は20代のすべてを、イタリアンという道への自己投資に捧げてきました。
関西の有名専門学校で技術を磨き、月に50軒、イタリア現地では3ヶ月で124軒のレストランを巡り、本物の食文化を肌で学んできました。今でもスタッフを連れてイタリアへ研修に行くなど、成長への投資は一切惜しみません。

なぜ、そこまでやるのか。それは、商売の世界で勝ち残るには、圧倒的な「準備」と「自己投資」が必要だと知っているからです。
経営者の道は、正直に言って孤独です。迷った時、苦しい時、本気で相談できる「師匠」がいるかどうか。それで人生は決まります。私は、あなたにとってのその存在になりたい。

当社では、頑張る社員を正当に評価し、業界内でも高い水準の待遇を用意しています。それは、あなたが将来独立するための「軍資金」をここで貯めてほしいからです。

「何かを得るためには、何かを捨てる覚悟も必要だ」
もしあなたに、その本気の覚悟があるのなら、私はあなたの「師」として、持てる全ての知識と経験を伝授します。
江の島から、あなたの新しい人生の旅を始めませんか。


【「株式会社辻田ファーム」について】
2012年創業。代表・辻田啓伸が31歳で料理の道を志し、本場イタリアでの修業を経て築き上げたイタリアンレストラングループです。
現在、東京・四谷と江の島で『oliva-va』『unico-co』『uniRA』など5店舗を運営。産地厳選の素材と、メディアも注目するホスピタリティで、国内外から高い支持を得ています。

会社HP：https://recruit-tsujita-farm.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/tfarm_0606/

【応募資格】
資格・学歴、いっさい不問。

【必要な経験等】
未経験OK（調理後経験者は優遇）
学歴不問（中卒、高卒、大卒いずれの方もご活躍頂けます）

【こんな方にオススメです】
◆「商売の本質」を盗みたい方
単なる「店番」ではなく、売上・仕入れ・利益率といった「勝てる数字の作り方」を学びたい方。

◆「自分はこんなもんじゃない」と燻っている方
今の環境を変えたい、人生のターニングポイントを自分の手で作りたいというハングリー精神のある方。

◆「表現者」として生きていきたい方
元お笑い芸人、役者、バンドマンなど、人前に立って誰かを喜ばせることが快感な方。「接客は最高のエンターテインメント」だと理解できるあなたの感性は、何よりの才能です。

◆食を「探究」し、本物を知りたい方
最高級のウニやイタリアの食文化など、一生モノの知識を吸収することにワクワクできる方。

◆世界を相手に「江の島」で戦いたい方
語学力を活かし、日本が誇る「ウニ文化」を世界中の観光客にプレゼンして、最高の「Wow!」を引き出したい方。

◆「師匠」と呼べる存在が欲しい方
孤独な努力ではなく、信頼できる先達の隣で、最短距離で成長したい方。


中卒・高卒・大卒、そんな色眼鏡で人は判断しません。私たちが求めているのは「過去の肩書き」ではなく、あなたの「これからの覚悟」だけです。
もちろん、調理経験がある方は即戦力として、その腕を「経営者の視点」でさらに磨ける環境を用意します。